Si vous imaginez de faire un voyage au Japon, vous penserez certainement au saké. En plus d’être une boisson délicieuse aux saveurs variées, le saké est également un élément essentiel de la culture japonaise. Shimane est considérée comme la région où le saké est né.

Il apparaît ainsi dans les mythes d’Izumo racontés dans le Kojiki (« Chronique des choses anciennes »), le plus ancien écrit historique du Japon. Le 13 octobre chaque année, les brasseurs de saké de tout le Japon se rassemblent à Hirata dans la ville d’Izumo, au sanctuaire de Saka-jinja où est révéré le dieu de la fabrication du saké pour prier pour le succès et la qualité gustative de leur production. On dit que même les dieux apprécient le saké lorsqu’ils festoient au sanctuaire Mankusen-jinja après s’être rassemblés pour leur réunion annuelle au sanctuaire Izumo-taisha. Ainsi, le saké a des liens particulièrement forts avec la vie et l’histoire de Shimane et vous pourrez en déguster de nombreuses sortes lors de votre visite dans le San’in.

Shimane Sake Brewers Association.