타타라는 일본의 독특한 제철법으로, 이곳 산인에서 오랜 역사를 가지고 있다. 숯과 사철을 이용하는 타타라 공법은 완성하는데 꼬박 사흘 밤낮이 걸리지만, 결국 타마하가네라 알려진 최고 등급의 철을 생산해낸다. 현대의 제철법으로는 만들 수 없는 이 타마하가네는 그 후 사무라이들이 사용하던 검을 만드는데 쓰였다.

운난 시에 있는 철의 역사 박물관에서는 타타라의 역사와 이 공법에 사용된 기술, 타타라를 통해 만들어진 철과 강철이 일본 사회에서 어떤 역할을 했는지에 대해 알 수 있으며, 운난 시의 다른 지역에서는 아직 남아있는 타타라의 흔적도 볼 수 있다. 스가야 타타라는 박물관 근처에 있는 작은 공동체로, 제철이 절정에 달하던 시기 때부터 있던 많은 건물이 아직 남아 있는데, 그 중에는 일본에 유일하게 남아 있는, 실제로 타타라 공법으로 철을 생산하는 제철 시설도 있다. 주변 언덕에서 사철을 파내면서 형성된 계단식 논 또한 타타라 제철이 이 지역과 얼마나 긴밀하게 연결되어 있는지를 보여주는 지표이다.